学前卫生学膳食营养是关注儿童在学龄前阶段，如何通过合理的膳食结构，满足其生长发育所需的各种营养素，促进身体健康发育的科学，学前阶段的儿童，由于身体发育迅速，对营养素的需求较高，合理的膳食营养对于他们的健康成长至关重要。

学前儿童的膳食应保证足够的能量供应，能量是维持生命活动的基础，也是儿童生长发育的动力，学前儿童的能量主要来源于食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，碳水化合物是最主要的能量来源，应占膳食总能量的55%-65%；脂肪应占20%-30%，过多或过少都会影响健康；蛋白质应占13%-15%，以满足儿童生长发育的需要。

学前儿童的膳食应注重蛋白质的质量，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是儿童生长发育的重要物质基础，学前儿童的蛋白质需求量较大，每天每公斤体重需要2-3克，蛋白质的质量也非常重要，应优先选择优质蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶等。

学前儿童的膳食应保证各种维生素和矿物质的供应，维生素和矿物质对于儿童的生长发育、免疫力提高、视力保护等都有重要作用，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，铁是血红蛋白的重要组成部分，锌对免疫系统有重要作用，维生素A对视力保护有重要作用等。

学前儿童的膳食还应注重膳食纤维的摄入，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，还可以帮助控制血糖和血脂，预防肥胖和糖尿病等慢性疾病。

学前卫生学膳食营养的目标是通过合理的膳食结构，提供儿童生长发育所需的各种营养素，促进其身体健康发育，为了实现这一目标，家长和教育工作者应该了解学前儿童的营养需求，合理安排膳食，同时还应该引导儿童养成良好的饮食习惯，避免偏食和挑食。