营养学是研究食物对人体健康和生长发育的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防和治疗疾病、促进健康的科学，营养学的主要工作内容包括以下几个方面：

1、研究食物的营养成分：营养学首先需要研究食物中的各种营养成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水等，这些营养成分对人体的健康具有重要意义，如碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪是人体必需的脂溶性维生素和激素的前体，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素和矿物质参与人体的各种生理功能。

2、评估人群的营养状况：营养学需要对不同年龄、性别、职业、生活习惯等因素影响的人群进行营养状况评估，这包括测量体重、身高、腰围等指标，以及分析血液、尿液等生物样品中的营养成分，通过这些数据，可以了解人群的营养状况，为制定针对性的膳食建议提供依据。

3、制定膳食指南和干预措施：根据人群的营养状况和营养需求，营养学需要制定相应的膳食指南，指导人们如何选择和搭配食物，以满足身体对各种营养素的需求，针对特定人群(如孕妇、儿童、老年人、运动员等)或特定疾病(如糖尿病、高血压、贫血等),营养学还需要制定特殊的膳食干预措施，以预防和治疗相关疾病。

4、评价膳食政策和法规：营养学需要关注国家和地区的膳食政策和法规，评估其对人群营养状况的影响，政府是否提供了足够的营养补贴？学校是否提供了均衡的校园餐饮？这些政策和法规对人群的营养状况具有重要影响，需要通过营养学的研究来评估和改进。

5、开展公共卫生教育：营养学还需要在社会上开展公共卫生教育，提高人们对营养知识的认识和应用能力，这包括通过各种渠道(如媒体、网络、社区活动等)普及营养知识，教育公众如何选择和制作健康美味的食物，以及如何调整饮食习惯以改善营养状况。

6、促进食品产业的发展：营养学还需要关注食品产业的发展，推动食品企业生产更符合人体健康需求的产品，这包括鼓励企业研发更健康、更安全的食品原料和加工技术，以及提倡食品标签的真实性和准确性，帮助消费者做出更好的饮食选择。

营养学的主要工作内容包括研究食物的营养成分、评估人群的营养状况、制定膳食指南和干预措施、评价膳食政策和法规、开展公共卫生教育以及促进食品产业的发展，通过这些工作，营养学为保障人类健康和促进社会发展发挥了重要作用。