《于康临床营养治疗学》是一本由北京协和医院营养科的专家们编写的，专门介绍临床营养治疗学的教科书，这本书以临床营养治疗为主线，详细介绍了营养治疗的基本理论、基本知识和基本技能，以及各种疾病的营养治疗方案。
书中介绍了营养治疗的基本理论，包括营养学的基本概念、营养素的分类和功能、营养需求和评价等，这些理论知识为读者提供了营养治疗的基础，使读者能够理解营养治疗的重要性和必要性。
书中详细介绍了营养治疗的基本知识，包括营养治疗的原则、方法和技巧，以及营养治疗的常用工具和设备，这些知识使读者能够掌握营养治疗的基本操作，为实际工作提供指导。
书中还介绍了营养治疗的基本技能，包括营养评估、营养诊断、营养计划制定和营养教育等，这些技能使读者能够在实际工作中进行营养治疗，提高营养治疗的效果。
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书中详细阐述了各种疾病的营养治疗方案，包括心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肾脏疾病、消化系统疾病、神经系统疾病等，这些方案为读者提供了针对各种疾病的营养治疗的具体方法，使读者能够根据患者的具体情况进行个性化的营养治疗。
《于康临床营养治疗学》是一本非常实用的教科书，它既介绍了营养治疗的基本理论和基本知识，又详细介绍了营养治疗的基本技能和各种疾病的营养治疗方案，对于从事临床营养治疗的医生和护士来说，是一本非常好的参考书。