考厨师证必备的书籍有很多，以下是一些常见的推荐书籍：

1、《中国烹饪技法》：这本书是中国烹饪协会编写的，详细介绍了中国传统烹饪技法，包括刀工、火候、调味等方面的内容，对于考取厨师证的考生来说非常有帮助。

2、《西餐烹饪技术》：这本书主要介绍了西餐的烹饪技术和菜品制作方法，包括西餐的基本刀工、烹调技巧、调味料的使用等，对于想要学习西餐的考生来说是必备的参考书。

3、《中餐烹饪技术》：这本书是中餐烹饪技术的入门教材，内容包括中餐的基本刀工、烹调技巧、调味料的使用等，对于初学者来说非常实用。

4、《食品安全与卫生学》：这本书主要介绍了食品安全和卫生学的基本原理和实践，包括食品加工过程中的卫生要求、食品安全管理等内容，对于考取厨师证的考生来说非常重要。

5、《食品营养学》：这本书主要介绍了食品的营养成分和营养价值，包括各种营养素的作用、食物搭配的原则等，对于想要提高菜品营养价值的考生来说是必备的参考书。

6、《厨房管理与运营》：这本书主要介绍了厨房的管理与运营知识，包括厨房的组织架构、人员管理、物料采购、成本控制等方面的内容，对于想要在餐饮行业发展的考生来说是必备的参考书。

7、《菜谱设计与制作》：这本书主要介绍了菜谱的设计和制作方法，包括菜品的构思、食材的选择、烹饪步骤的安排等，对于想要提升菜品设计和制作能力的考生来说是必备的参考书。