营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到食物的营养成分、人体对营养物质的需求、营养不良和营养过剩的影响等方面，营养学专业的学生需要具备一定的生物学、化学、生理学等基础知识。
营养学专业的学生需要学习生物学，生物学是研究生命现象的科学，包括生物的结构、功能、生长、繁殖、进化等方面，在营养学中，生物学主要研究食物中的营养成分以及人体对这些成分的吸收、利用和代谢过程，学生需要了解食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的性质、结构和功能，以及这些成分在人体内的分布、代谢和作用。
营养学专业的学生需要学习化学，化学是研究物质的组成、性质、结构和变化规律的科学，在营养学中，化学主要研究食物中的化学成分以及这些成分在人体内的化学反应，学生需要了解食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分的分子结构、化学键和化学反应，以及这些反应对人体健康的影响。
营养学专业的学生还需要学习生理学，生理学是研究生物体生命活动规律的科学，包括生物体的结构和功能、生理功能、生长发育、繁殖、适应环境等方面，在营养学中，生理学主要研究人体对营养物质的需求、摄取、消化、吸收、利用和代谢过程，学生需要了解人体对各种营养物质的需求量、摄取途径、消化吸收机制、代谢过程和影响这些过程的因素。
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除了以上三个基础学科，营养学专业的学生还需要学习一些其他相关课程，如食品科学、公共卫生、流行病学、统计学等，这些课程可以帮助学生更好地理解营养学的理论和实践，为将来从事营养学研究和工作打下坚实的基础。