在80年代，中国的厨师证分为三个等级：初级、中级和高级，这三个等级的厨师证代表了厨师的技能水平和职业地位，也是他们在餐饮行业中发展的重要依据。
初级厨师证是厨师职业的入门级别，持有这个证书的厨师需要具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成一些简单的菜品制作，初级厨师证的考核内容主要包括刀工、火候控制、菜品制作等基本技能，以及食品安全、卫生知识等。
中级厨师证是在初级厨师证的基础上，进一步提升厨师的专业技能和知识，持有这个证书的厨师需要具备一定的菜品制作能力和创新能力，能够独立完成一些中等难度的菜品制作，中级厨师证的考核内容除了包括初级厨师证的所有内容外，还会增加一些复杂的菜品制作、菜品创新、厨房管理等内容。
高级厨师证是厨师职业的最高级别，持有这个证书的厨师需要具备高超的烹饪技能和丰富的菜品制作经验，能够独立完成各种高难度的菜品制作，高级厨师证的考核内容除了包括中级厨师证的所有内容外，还会增加一些高级菜品制作、菜品创新、厨房管理、团队协作等内容。
（图片来源网络，侵删）
在80年代，厨师证的考核是非常严格的，不仅需要通过理论考试，还需要通过实际操作考试，厨师证的考核周期也比较长，一般需要一年到两年的时间，能够获得厨师证的厨师，都是经过严格考核，具备一定专业技能和知识的。
80年代的厨师证分为初级、中级和高级三个等级，这三个等级的厨师证代表了厨师的技能水平和职业地位，在那个时期，厨师证是厨师进入餐饮行业，提升自己职业技能，提高自己职业地位的重要途径。