运动与营养基础学是一门研究人体在运动过程中所需营养物质的摄取、代谢和利用，以及运动对人体健康和生理功能影响的科学，这门学科涉及到生物学、生理学、营养学、运动科学等多个领域，旨在帮助人们更好地了解运动与营养之间的关系，从而制定合理的运动和饮食计划，提高运动效果，预防运动损伤，促进身体健康。
运动与营养基础学主要包括以下几个方面的内容：
1、营养素的分类与功能：营养素是构成人体组织、维持生命活动所必需的物质，根据其化学结构和功能特点，营养素主要分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体中发挥着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。
2、运动与能量代谢：运动时，人体需要消耗大量的能量来支持肌肉收缩、神经传导等生命活动，能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质的氧化分解，运动与营养基础学研究如何通过合理的饮食安排，为人体提供足够的能量，以满足运动的需要。
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3、运动与蛋白质代谢：蛋白质是构成人体细胞和组织的主要成分，对于运动者来说，蛋白质的摄取和利用尤为重要，运动与营养基础学研究如何通过合理的饮食安排，满足运动者的蛋白质需求，以促进肌肉合成和修复。
4、运动与脂肪代谢：脂肪是人体重要的能量来源，同时也是维持正常生理功能的必需物质，运动与营养基础学研究如何通过合理的饮食安排，控制脂肪的摄取和利用，以降低运动过程中的脂肪氧化速度，减少运动损伤的风险。
5、运动与微量元素：微量元素是人体必需的一类元素，虽然含量很少，但对维持人体正常生理功能具有重要作用，运动与营养基础学研究如何通过合理的饮食安排，满足运动者的微量元素需求，以提高运动效果和预防运动损伤。