营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、吸收、利用和排泄的科学，以下是关于营养学的一些基本知识和重要概念。
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、热量：热量是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）或千焦（kJ）表示，人体需要足够的热量来维持基本生理功能和日常活动。
3、三大营养素：蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为三大营养素，它们是人体能量的主要来源。
（图片来源网络，侵删）
4、膳食纤维：膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，对维持肠道健康和预防便秘具有重要作用。
5、维生素：维生素是一类有机化合物，对人体的生长发育、新陈代谢和免疫功能具有重要作用。
6、矿物质：矿物质是人体必需的无机元素，如钙、磷、钾、钠等，对骨骼、牙齿和神经系统的健康至关重要。
7、水：水是生命之源，人体约70%的成分是水，水对人体的消化、循环、排泄等生理功能具有重要作用。
8、营养需求：每个人的营养需求因年龄、性别、体重、身高和活动水平等因素而异，了解个人的营养需求有助于制定合理的饮食计划。
9、平衡饮食：平衡饮食是指摄入适量的各类营养素，以满足人体的生理需求，平衡饮食应包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类和豆类等多种食物。
10、营养过剩与不足：营养过剩可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题；营养不足则可能影响生长发育、免疫力和生活质量。
通过了解营养学的基本知识，我们可以更好地关注自己的饮食结构，合理搭配食物，确保摄入足够的营养素，从而维护身体健康，营养学还为特殊人群（如孕妇、儿童、老年人等）提供了针对性的饮食建议，帮助人们更好地满足不同阶段的营养需求。