营养学是研究食物与人体健康的科学，它关注人体所需的营养素、能量和膳食结构，以及这些因素对人体健康的影响，营养学的研究设计主要包括以下几个方面：

1、研究对象：营养学研究的对象主要是人群，如儿童、成人、老年人、孕妇、运动员等，研究对象的选择需要考虑年龄、性别、生理状态、生活习惯等因素，以便更准确地评估营养需求和膳食行为。

2、研究方法：营养学研究方法包括实验法、观察法、调查法、数学模型等，实验法是营养学研究的主要手段，通过实验可以控制变量，比较不同条件下的营养素摄入和消耗，从而评价膳食对健康的影响，观察法则主要通过对人群的日常膳食和生活方式进行观察，了解膳食结构和营养素摄入情况，调查法则通过问卷调查等方式收集人群的基本信息和膳食习惯，以便分析膳食行为与健康状况的关系，数学模型则是利用数学方法对营养学问题进行抽象和简化，以便进行定量分析。

3、营养素测定方法：营养学研究需要测定人群的营养素摄入量和消耗量，常用的测定方法有生物化学法、色谱法、质谱法等，这些方法可以精确地测定食物中的营养素含量，为制定合理的膳食建议提供依据。

4、膳食评价方法：膳食评价是对膳食结构和营养素摄入情况的客观描述，常用的评价方法有营养素平衡表法、食物频率法、营养价值指数法等，这些方法可以帮助研究者了解人群的膳食结构和营养素摄入情况，为制定合理的膳食政策提供依据。

5、膳食干预措施：营养学研究还需要探讨如何通过改变膳食结构和摄入方式来改善人群的健康状况，这包括制定科学的膳食指南、推广健康的饮食文化、开展营养教育等，这些措施旨在提高人群的营养素养，促进健康生活方式的形成。

6、数据收集与分析：营养学研究需要大量的数据支持，数据的收集与分析是研究的基础，数据可以通过问卷调查、实验室检测、卫生统计等方式获得，数据分析则需要运用统计学方法，对收集到的数据进行整理、归纳和解释，以便得出有说服力的结论。

7、结果验证与推广：营养学研究成果需要经过严格的验证才能推广应用，验证方法包括对照试验、前瞻性研究、横断面研究等，只有经过多次验证的研究成果，才能为制定科学的膳食政策和推广健康的饮食文化提供有力支持。

营养学的研究设计涉及多个方面，包括研究对象、研究方法、营养素测定方法、膳食评价方法、膳食干预措施、数据收集与分析以及结果验证与推广等，这些设计都是为了更好地了解人体对膳食的需求，为制定合理的膳食政策和推广健康的饮食文化提供科学依据。