1、营养学是研究什么的科学？
A. 人体生理功能
B. 人体解剖结构
C. 人体对食物中的营养物质的吸收、利用和代谢过程
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D. 人体的生长发育和疾病发生发展规律
答案：C
2、下列哪种营养素不能由人体自身合成，必须从食物中摄取？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：D
3、下列哪种营养素在人体内主要作为能量来源？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：C
4、下列哪种营养素在人体内主要作为建筑材料，参与细胞和组织的构成？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：A
5、下列哪种营养素在人体内主要作为调节物质，参与生命活动的调节？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：A
6、下列哪种营养素在人体内主要作为抗氧化剂，防止自由基对人体的损害？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：D
7、下列哪种营养素在人体内主要作为激素，参与生命活动的调节？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：A
8、下列哪种营养素在人体内主要作为酶，参与生命活动的催化？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：A
9、下列哪种营养素在人体内主要作为抗体，参与免疫反应？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：A
10、下列哪种营养素在人体内主要作为色素，参与视觉的形成？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：D