厨师证考试的题目主要包括理论知识和实践技能两部分，理论知识主要考察考生对烹饪基础知识、食品安全知识、营养卫生知识、餐饮服务知识等方面的掌握程度，实践技能主要考察考生的烹饪操作技能和餐饮服务技能。

在理论知识部分，题库主要包括以下几类题目：

1、烹饪基础知识：这部分题目主要考察考生对烹饪基本理论、烹饪原料知识、烹饪工艺知识等方面的掌握程度，如何选择合适的烹饪原料、如何掌握烹饪的基本工艺等。

2、食品安全知识：这部分题目主要考察考生对食品安全法律法规、食品安全标准、食品添加剂使用规定等方面的了解，哪些食品添加剂是允许使用的、哪些食品添加剂是禁止使用的等。

3、营养卫生知识：这部分题目主要考察考生对营养学基础知识、食品卫生基础知识、食品中毒防治知识等方面的掌握程度，如何合理搭配食物以提供全面的营养、如何预防食物中毒等。

4、餐饮服务知识：这部分题目主要考察考生对餐饮服务流程、餐饮服务礼仪、餐饮服务管理等方面的了解，如何进行餐饮服务流程的设计、如何提供优质的服务等。

在实践技能部分，题库主要包括以下几类题目：

1、烹饪操作技能：这部分题目主要考察考生的烹饪操作技能，包括切菜、炒菜、煮菜、烘焙等，如何切好一块肉、如何炒出一道美味的菜肴等。

2、餐饮服务技能：这部分题目主要考察考生的餐饮服务技能，包括接待客人、点菜、上菜、结账等，如何接待客人、如何正确点菜等。

考厨师证的题目涵盖了烹饪的各个方面，旨在全面考察考生的烹饪技能和餐饮服务技能，准备考试的考生需要对烹饪的各个方面都有所了解和掌握。