厨师证是由国家人力资源和社会保障部发放的，也被称为职业资格证书，这个证书是国家对从事烹饪行业的人员的一种专业技能的认可，也是他们在这个行业中工作的一种资格证明。

厨师证的发放，主要是通过对申请者进行一系列的专业技能测试和评估，包括理论知识考试和实际操作考试，只有通过了这些考试，申请者才能获得厨师证，这个过程是非常严格的，旨在确保每一个获得厨师证的人都具备一定的烹饪技能和专业知识。

厨师证的发放，不仅仅是对申请者个人技能的认可，也是对他们所在餐饮企业的一种质量保证，因为，只有拥有厨师证的员工，才能在厨房中进行烹饪操作，这就意味着，餐饮企业必须保证他们的员工都具备一定的烹饪技能，否则就无法正常运营。

厨师证的发放，也是对整个烹饪行业的一种规范和引导，通过设定一系列的标准和要求，国家人力资源和社会保障部可以引导烹饪行业的发展方向，推动这个行业的技术进步和服务水平的提高。

厨师证的有效期通常为五年，过期后需要重新申请，在有效期内，持证人如果继续从事烹饪行业，就需要定期参加培训和考核，以保持和提高自己的专业技能。

厨师证是由国家人力资源和社会保障部发放的，是对从事烹饪行业的人员的一种专业技能的认可和资格证明，它不仅对申请者个人，也对他们所在的餐饮企业，甚至整个烹饪行业都有着重要的影响，对于想要从事烹饪行业的人来说，获得厨师证是非常重要的。