厨师证是由国家劳动和社会保障部门颁发的职业资格证书，是证明持证人具备一定烹饪技能和水平的法定证书，厨师证的发放和管理由国家劳动和社会保障部、省、市、区各级劳动保障部门以及职业技能鉴定机构共同负责。
国家劳动和社会保障部是厨师证的最高发证机关，负责制定厨师证的发放政策、标准和程序，国家劳动和社会保障部还负责对各省、市、区劳动保障部门的厨师证发放工作进行指导和监督。
各省、市、区劳动保障部门是厨师证的二级发证机关，负责本行政区域内的厨师证发放工作，这些部门需要按照国家劳动和社会保障部的相关政策和标准，组织开展厨师证的考试、评价、发放等工作，各省、市、区劳动保障部门还需要对本行政区域内的职业技能鉴定机构进行管理和监督。
职业技能鉴定机构是厨师证的三级发证机关，主要负责组织和实施厨师证的考试、评价工作，这些机构需要具备一定的资质和条件，如具备相应的场地、设施、设备和专业人员等，职业技能鉴定机构还需要定期接受国家劳动和社会保障部和各省、市、区劳动保障部门的检查和评估。
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厨师证的发放程序主要包括报名、资格审查、考试、评价、发证等环节，申请人需要在指定的报名时间内，向职业技能鉴定机构提交报名申请，提供相关证明材料，职业技能鉴定机构会对申请人的资格进行审查，确保其符合厨师证的申请条件，申请人需要参加厨师证的考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，考试合格后，职业技能鉴定机构会对申请人的技能水平进行评价，根据评价结果决定是否发放厨师证，申请人在完成所有环节后，可以领取厨师证。
厨师证是由国家劳动和社会保障部门、省、市、区劳动保障部门以及职业技能鉴定机构共同发放和管理的法定证书，持有厨师证的人员，可以证明其具备一定的烹饪技能和水平，有利于提高就业竞争力和职业发展空间。