营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，营养学的主要工作主要包括以下几个方面：

1、营养需求研究：营养学的主要任务之一是研究人体对各种营养素的需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这需要通过对大量人群的营养状况进行调查和分析，以确定不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对各种营养素的需求量。

2、营养评估：营养学的另一个重要工作是对个体或群体的营养状况进行评估，这包括测量个体的体重、身高、体脂百分比等指标，以及通过血液或尿液检测来评估个体的营养素摄入情况和健康状况。

3、营养干预：根据营养评估的结果，营养学工作者会制定出适合个体或群体的营养干预方案，包括饮食调整、营养补充剂的使用等，以改善其营养状况，预防或治疗相关的疾病。

4、营养教育：营养学工作者还会通过各种方式向公众传播营养知识，提高人们的营养素养，帮助他们做出健康的饮食选择，预防营养不良和与之相关的疾病。

5、营养政策制定：营养学还参与到公共政策的制定中，包括食品安全政策、食品标签政策、学校餐饮政策等，以保障公众的营养权益。

6、营养科研：营养学工作者还会进行各种营养相关的科研工作，包括营养素的功能研究、营养与疾病关系的研究、新型营养补充剂的研发等。

营养学的主要工作就是通过研究营养需求、评估营养状况、进行营养干预、提供营养教育和参与营养政策制定，来促进人们的健康，预防和治疗疾病。