食品营养学选修课是一门专门研究食物中各种营养素对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来满足人体对营养素的需求的课程，这门课程的主要内容包括营养素的分类、功能、来源、需求量、食物中的分布以及食物加工对营养素的影响等。

食品营养学选修课会详细介绍营养素的分类，营养素主要分为六大类，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，每一类营养素都有其特定的功能，如碳水化合物和脂肪是人体的主要能量来源，蛋白质是身体组织的主要构成成分，维生素和矿物质则参与身体的各种生理功能。

食品营养学选修课会讲解营养素的功能，维生素A对视力有益，钙有助于骨骼发育，铁能预防贫血等，了解这些功能，可以帮助我们更好地理解营养素的重要性。

食品营养学选修课会介绍营养素的来源和需求量，不同的营养素主要来源于不同的食物，如蛋白质主要来源于肉类和豆类，维生素C主要来源于新鲜水果和蔬菜，每个人对营养素的需求量也会因为年龄、性别、体重、身体状况等因素而有所不同。

食品营养学选修课还会讲解食物中的营养素分布，同一类食物中，不同品种的营养素含量可能会有所不同，同样是水果，苹果中的维生素C含量就比橙子高，选择食物时，我们需要根据自己的营养需求来选择。

食品营养学选修课会探讨食物加工对营养素的影响，过度烹饪可能会导致食物中的营养素流失，而某些食物加工方式（如发酵）则可能增加食物中的营养素含量。

食品营养学选修课是一门非常实用的课程，它可以帮助我们更好地理解食物与健康的关系，从而做出更科学、更健康的饮食选择。