厨师证考试是衡量一个人是否具备从事烹饪工作基本技能和知识的标准化测试，为了帮助考生更好地备考，市面上有很多关于厨师证考试的用书，以下是一些建议的书目：

1、《厨师职业技能培训教程》：这本书详细介绍了厨师的基本技能和知识，包括刀工、火候、调料等方面的知识，是厨师考证的必备教材。

2、《中国烹饪技法大全》：这本书涵盖了中国烹饪的各种技法，包括炒、炖、蒸、煮、炸等，对于提高考生的烹饪技能非常有帮助。

3、《餐饮管理与实务》：这本书主要介绍了餐饮企业的管理知识和实务操作，包括餐饮市场分析、餐饮企业经营管理、餐饮服务与营销等方面的内容，对于考生在餐饮行业的发展非常有帮助。

4、《食品安全与卫生》：这本书详细介绍了食品安全与卫生的基本知识和操作要求，包括食品原料的选购、加工、储存、运输等方面的知识，对于保障食品安全非常重要。

5、《厨师营养学》：这本书主要介绍了食物的营养成分、人体对营养素的需求、食物搭配等方面的知识，对于提高考生的营养学素养非常有帮助。

6、《厨师烹饪技巧与实例》：这本书通过大量的实例，详细介绍了各种烹饪技巧和菜肴制作方法，对于提高考生的实际操作能力非常有帮助。

7、《厨师职业资格考试指南》：这本书主要介绍了厨师职业资格考试的相关政策、考试大纲、考试题型等内容，对于考生了解考试要求和备考策略非常有帮助。

除了以上书籍，考生还可以关注一些烹饪类的专业网站和公众号，获取最新的烹饪资讯和技巧，参加一些烹饪培训班和实践课程，提高自己的实际操作能力，也是备考厨师证考试的重要途径。