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运动营养学是研究人体在运动过程中所需的能量、营养素及其代谢规律的科学，随着现代人生活节奏的加快，越来越多的人开始关注运动和健康，运动营养学作为一门新兴学科，逐渐受到了广泛关注，本试卷旨在测试学生对运动营养学基本知识的掌握程度，以期提高学生的运动表现和促进健康。
选择题(每题2分，共20分)
1、以下哪个不是运动营养学的研究内容？
A. 运动过程中的能量需求
（图片来源网络，侵删）
B. 运动过程中的营养素需求
C. 运动过程中的水盐平衡
D. 运动过程中的心肺功能
答案：D
2、下列哪种食物富含蛋白质？
A. 水果
B. 蔬菜
C. 肉类
D. 豆类
答案：C
3、在运动前30分钟至1小时内摄入的食物应该是？
A. 高糖食物
B. 高脂食物
C. 低糖、低脂食物
D. 高蛋白食物
答案：C
4、为了避免运动后的肌肉酸痛，应该在运动后补充哪种物质？
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 维生素C
D. 矿物质
答案：C
5、运动员在比赛前的一段时间内应该摄入哪种食物以提高血糖水平？
A. 高糖食物
B. 高脂食物
C. 低糖、低脂食物
D. 高蛋白食物
答案：A
填空题(每题2分，共20分)
6、运动过程中，人体所需的主要能源物质是______和______。
7、运动前30分钟至1小时内摄入的食物应该是低糖、低脂食物，以保证在运动过程中能够持续提供能量。
8、运动后补充含有蛋白质的食物可以促进肌肉修复和生长。
9、为了避免运动后的肌肉酸痛，应该在运动后补充含有维生素C的食物，如柑橘类水果等。
10、运动员在比赛前的一段时间内应该摄入含有大量碳水化合物的食物，以提高血糖水平。
简答题(每题6分，共30分)
11、请简述运动营养学的研究对象和目的。
12、请列举几种适合运动员的营养素及其作用。
13、请简述运动前、中、后饮食的原则及注意事项。