随着社会的发展和人们物质生活的极大丰富，冬令进补内容也应有所改变，尤其是不能仅靠吃大鱼大肉来进补。其实，用素食进补效果也不错，下面是几种冬季素食进补佳品。

　　板栗

　　其丰富，果实中含糖淀粉蛋白质脂肪钙磷铁和多种维生素，板栗的药用价值亦颇高。祖国医学认为，栗子能养胃健脾壮腰补肾活血止血。栗子粥炒板栗都是冬补的好食品，尤其是栗子粥，老少皆宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。

　　土豆

　　祖国医学认为，土豆性平味甘，有补中益气和胃调中健脾消肿等功效。研究表明，每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白质10.1克，淀粉73克，粗纤维3.5克，维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍。此外，土豆还含有人体所必需的矿物质，尤以磷钙铁十分丰富，常食之能达到强身健体的目的。

　　红薯

　　红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白糖维生素A和维生素C，具有补虚益气健脾强肾暖胃益肺等功效，尤其是红薯粥很有补益作用。

　　藕

　　藕具有多种营养素，含淀粉蛋白质维生素C等，生食能凉血散瘀熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能。藕与红枣同食可补血养血，煨肉食可治脾胃气虚之证。