厨师证是由各个部门或机构发放的，其中最常见的是餐饮行业相关的部门和职业培训机构，下面将详细介绍一些常见的发放厨师证的部门和机构。
1、餐饮行业相关部门：餐饮行业的管理主要由国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、国家文化和旅游部等相关部门负责，这些部门会根据相关法规和标准，对餐饮行业进行监管和管理，并颁发相应的厨师证，各地的餐饮行业协会也会组织相关的培训和考试，颁发厨师证。
2、职业培训机构：职业培训机构是专门提供职业技能培训的机构，包括职业技术学院、职业培训学校、职业技能鉴定中心等，这些机构会根据市场需求和行业要求，开设厨师培训课程，并提供相应的考试和证书，学员完成培训并通过考试后，可以获得由这些机构颁发的厨师证。
3、酒店和餐饮企业：一些大型酒店和餐饮企业也会自行组织培训和考试，颁发自己的厨师证，这些证书通常具有一定的行业认可度，可以作为求职者在行业内的竞争优势。
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4、国际认证机构：除了国内的部门和机构，一些国际认证机构也提供厨师证的颁发服务，法国的蓝带国际厨艺学院（Le Cordon Bleu）和美国的美国烹饪协会（American Culinary Federation）等，它们在全球范围内都有一定的影响力和认可度。
需要注意的是，不同部门和机构颁发的厨师证可能存在一定的差异，在选择参加培训和考试时，建议仔细了解相关机构的背景和信誉，确保所获得的证书具有一定的权威性和市场认可度。
厨师证的发放部门和机构较多，包括餐饮行业相关部门、职业培训机构、酒店和餐饮企业以及国际认证机构等，选择适合自己的培训机构和证书，可以提高自己在厨师行业的竞争力和就业机会。