上海交通大学的食品与营养学专业是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及这些过程如何影响人体健康的科学，这个专业的研究领域包括食品科学、营养学、生理学、生物化学、微生物学、分子生物学、病理学等多个学科。

上海交通大学的食品与营养学专业有着深厚的历史积淀和丰富的教学资源，学校拥有一流的实验设施和教学团队，为学生提供了广阔的学习和研究空间，学校还与多家食品和营养相关的企业建立了紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

在这个专业中，学生将学习到食品科学的基础知识，包括食品的化学成分、食品加工技术、食品安全和质量控制等；也将学习到营养学的基础知识，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等；还将学习到人体对食物和营养素的消化、吸收、代谢和排泄等生理过程。

在学习过程中，学生不仅需要掌握理论知识，还需要通过实验和实践来提高自己的技能，学校为学生提供了丰富的实验课程，包括食品分析、食品加工、营养评估等；学校还鼓励学生参加各种科研项目，通过实际操作来提高自己的科研能力。

毕业后，学生可以在食品和营养相关的领域找到工作，包括食品生产企业、食品检测机构、营养咨询公司、研究机构等，他们可以从事食品研发、食品生产、食品检测、营养咨询、科研等工作。

上海交通大学的食品与营养学专业是一门实用性强、就业前景广阔的专业，如果你对食品和营养感兴趣，那么这个专业将是你理想的选择。