在阅读《失传营养学》第一章之后，我深感震撼，这本书不仅揭示了我们日常饮食中的许多误区，还为我们提供了一个全新的视角来看待我们的健康和营养需求。
我被作者对于“营养”的定义所吸引，他提出，营养不仅仅是食物中的各种营养素，更是人体对这些营养素的吸收、利用和代谢的过程，这个观点打破了我之前对于营养的传统认知，让我意识到，营养的关键在于人体对其的吸收和利用，而不仅仅是食物中的含量。
作者对于现代饮食模式的批判也让我深有感触，他指出，现代饮食模式过于注重食物的口感和外观，而忽视了其营养价值，这种饮食模式导致了大量的营养过剩和营养不足问题，从而引发了一系列的健康问题，这让我反思自己的饮食习惯，是否也存在同样的问题。
作者还详细介绍了各种营养素的作用和来源，让我对于营养有了更深入的了解，他提到，蛋白质不仅是肌肉的主要构成成分，也是身体各种生理功能的重要物质，而蛋白质的最佳来源是动物性食品，如肉类、鱼类和奶制品，这让我意识到，虽然素食主义者可以通过植物性食品获取一部分蛋白质，但是他们可能无法完全满足身体的蛋白质需求。
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《失传营养学》第一章给我带来了很多启示，它让我认识到，营养不仅仅是食物中的各种营养素，更是人体对这些营养素的吸收、利用和代谢的过程，它也让我意识到，我们的饮食模式需要改变，我们需要更加关注食物的营养价值，而不是仅仅关注其口感和外观，我也对各种营养素有了更深入的了解，这对于我制定合理的饮食计划非常有帮助。