生物活性成分是指那些存在于食物中，能够对人体健康产生积极影响的物质，这些成分通常具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、降血压、降血脂、降血糖、增强免疫力等多种生理功能，在营养学中，生物活性成分的研究和应用对于预防和治疗各种疾病，提高人类生活质量具有重要意义。
生物活性成分的种类繁多，主要包括以下几类：
1、抗氧化物质：如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒、茶多酚等，它们能够清除体内的自由基，防止氧化损伤，从而降低患病风险。
2、膳食纤维：如可溶性纤维、不溶性纤维等，它们能够促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病。
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3、植物化学物质：如黄酮类化合物、异黄酮类化合物、皂苷类化合物、萜类化合物等，它们具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。
4、蛋白质和氨基酸：蛋白质是人体生长发育的基本物质，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，优质蛋白质和必需氨基酸对于维持身体健康具有重要意义。
5、脂肪酸：如ω-3多不饱和脂肪酸、ω-6多不饱和脂肪酸等，它们对心血管健康具有重要作用。
6、矿物质和微量元素：如钙、磷、铁、锌、硒等，它们是人体生命活动的重要物质基础，对于骨骼、血液、神经、免疫等系统的正常功能具有关键作用。
7、益生菌和益生元：益生菌是有益于人体健康的活性微生物，益生元是益生菌的营养物质，它们能够调节肠道菌群平衡，促进肠道健康，提高免疫力。
生物活性成分的研究和应用为营养学领域带来了新的发展方向，通过科学合理的食物搭配，人们可以摄取到丰富的生物活性成分，从而有效预防和治疗各种疾病，提高生活质量，生物活性成分的研究也为食品工业的发展提供了新的思路，如开发功能性食品、保健食品等，以满足不同人群的健康需求。