营养学是一个研究食物和健康之间关系的科学领域，它涉及到人体对各种营养物质的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求，随着科学研究的深入，一些传统的营养学理论逐渐被证明是错误的，甚至有些被认为是科学的营养学理论也被证明是误导性的，一些营养学的书籍可能会被认为是“失传”的，因为它们的理论已经被证明是错误的或者被新的研究所推翻。

我们需要明确什么是“失传”，我们可以理解为这些书籍的理论已经被证明是错误的，或者它们的理论已经被新的研究所推翻，因此它们的价值和影响力已经大大降低。

在营养学领域，有一些书籍的理论已经被证明是错误的，过去有一种观点认为，人体需要大量的蛋白质来维持健康，现代的研究表明，过多的蛋白质摄入可能会对肾脏造成负担，甚至可能增加患心脏病的风险，那些主张大量摄入蛋白质的书籍的理论现在已经被证明是错误的。

还有一些书籍的理论虽然在当时被视为科学的，但是随着时间的推移，这些理论被新的研究所推翻，过去有一种观点认为，人体需要大量的脂肪来维持健康，现代的研究表明，过多的脂肪摄入可能会导致肥胖和心脏病等健康问题，那些主张大量摄入脂肪的书籍的理论现在已经被证明是错误的。

营养学领域的“失传”的书籍主要是指那些理论已经被证明是错误的，或者它们的理论已经被新的研究所推翻的书籍，这些书籍的理论可能在过去被广泛接受，但是随着时间的推移，它们的科学价值和影响力已经大大降低，我们在阅读营养学的书籍时，需要保持批判性的思维，不要盲目接受书中的观点，而应该根据自己的实际情况和最新的科学研究来判断。