食品营养学零食配料表是对零食中各种成分的详细描述，包括主要原料、添加剂、营养成分等，这些信息对于消费者来说非常重要，因为它们可以帮助我们了解零食的营养价值和可能的健康风险，以下是一些关于食品营养学零食配料表的基本知识。
1、主要原料：主要原料是零食中的主要组成部分，通常在配料表中列出，薯片的主要原料可能是土豆、植物油、食盐等，主要原料通常按照含量从高到低的顺序排列。
2、添加剂：添加剂是为了改善零食的口感、颜色、保质期等而添加的物质，常见的零食添加剂包括防腐剂、色素、香精、甜味剂等，虽然许多添加剂都是经过食品安全测试的，但过量摄入某些添加剂可能对健康产生不良影响，消费者应尽量选择添加剂较少的零食。
3、营养成分：营养成分是零食中的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，营养成分通常以每100克或每份零食的含量表示，消费者可以通过比较不同零食的营养成分来选择更健康的选项。
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4、能量和热量：能量和热量是衡量零食营养价值的重要指标，它们通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）为单位表示，消费者可以根据自己的饮食需求和活动水平来选择合适的零食。
5、糖分和盐分：糖分和盐分是零食中的常见成分，过量摄入可能对健康产生不良影响，糖分和盐分通常以克（g）或毫克（mg）为单位表示，消费者应注意零食中的糖分和盐分含量，尤其是糖尿病患者和高血压患者。
6、过敏源：部分零食可能含有过敏源，如花生、牛奶、鸡蛋、大豆等，过敏源通常在配料表中以“含有”或“可能含有”的形式标明，消费者在选择零食时应注意自己的过敏情况。