营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，对于初学者来说，选择一本合适的营养学入门书籍是非常重要的，以下是几本推荐的营养学初学书籍：

1、《营养学导论》：这本书是一本经典的营养学教材，内容全面且易于理解，它涵盖了营养学的基本原理、营养素的作用和需求量、饮食与健康的关系等方面的内容，适合初学者入门。

2、《营养学原理》：这本书是由美国营养学会编写的教材，内容权威且深入浅出，它详细介绍了人体对各种营养素的需求、食物中的营养素含量、饮食与健康的关系等，适合初学者系统学习。

3、《营养学基础》：这本书是由中国营养学会编写的教材，内容简明扼要且易于理解，它介绍了营养学的基本原理、营养素的作用和需求量、饮食与健康的关系等，适合初学者快速入门。

4、《营养学入门》：这本书是由英国营养学会编写的教材，内容生动有趣且易于理解，它通过实例和案例分析，介绍了营养学的基本原理、营养素的作用和需求量、饮食与健康的关系等，适合初学者轻松学习。

5、《营养学入门指南》：这本书是由美国营养学会编写的指南，内容简洁明了且易于理解，它介绍了营养学的基本原理、营养素的作用和需求量、饮食与健康的关系等，适合初学者快速了解营养学的基本知识。

是几本推荐的营养学初学书籍，它们都具有较高的权威性和可读性，适合初学者入门，读者可以根据自己的兴趣和需求选择适合自己的书籍进行学习，建议初学者在学习过程中结合实际情况进行思考和实践，加深对营养学的理解和应用。