中国食品营养学是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响以及如何合理搭配食物以满足人体营养需求的学科，它涵盖了食物的化学成分、生理功能、消化吸收、代谢转化等多个方面，是食品科学、营养学、生物学等多学科交叉的产物。
中国食品营养学的发展历程可以追溯到古代，古人在长期的实践中逐渐认识到食物与健康的关系，形成了丰富的食疗文化，随着科学技术的发展，现代食品营养学逐渐形成并得到了广泛的研究和应用，食品营养学的研究主要集中在以下几个方面：
1、食物营养成分分析：通过对食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分进行定量分析，了解食物的营养价值。
2、食物营养成分的生物利用率：研究食物中营养成分在人体内的吸收、利用和代谢过程，以评价食物的营养价值。
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3、食物与健康：研究食物中营养成分对人体健康的直接影响，如营养素缺乏症、营养过剩症等，以及食物与慢性病的关系。
4、食物与疾病：研究食物中营养成分对疾病的预防和治疗作用，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等。
5、食物与运动：研究运动前后食物摄入对运动员体能恢复和提高的作用，以及运动与饮食的关系。
6、食物与环境：研究食物生产、加工、储存等环节对环境的影响，以及食物对环境污染物的吸附和解毒作用。
7、食物与食品安全：研究食物中的有害物质对人体健康的影响，以及食品安全风险评估和控制方法。
食品营养学的研究和应用得到了政府、企业和社会的广泛关注，政府部门制定了一系列关于食品安全、营养健康的法规和标准，企业则通过研发健康食品、改进生产工艺等方式提高食品的营养价值，食品营养学教育也逐渐普及，为广大消费者提供了科学的膳食指导。