高级营养师是一个专业的职业，主要负责研究和指导人们如何通过合理的饮食来保持和提高健康水平，他们需要具备丰富的营养学知识、食品科学知识以及临床实践经验，高级营养师主要学什么呢？以下是一些关键领域：
1、基础营养学：高级营养师需要掌握人体对各种营养素的需求，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，他们还需要了解这些营养素在人体内的作用以及它们如何影响健康。
2、食品科学：高级营养师需要熟悉食品的营养成分、加工工艺、储存条件等方面的知识，以便为人们提供更科学的饮食建议。
3、生理学和解剖学：高级营养师需要了解人体的生理结构和功能，以便更好地理解营养与健康之间的关系，这包括了解消化系统、循环系统、内分泌系统等各个系统的工作原理。
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4、疾病诊断和治疗：高级营养师需要了解各种疾病的发病机制、临床表现和治疗方法，以便为患者提供个性化的饮食建议，这包括心血管疾病、糖尿病、肥胖症、肾脏疾病等各种慢性病。
5、营养评估：高级营养师需要掌握各种营养评估方法，如体重指数（BMI）、腰围、皮褶厚度等，以便准确评估个体的营养状况。
6、营养干预：高级营养师需要了解如何通过调整饮食结构、控制热量摄入、增加运动等方式来改善个体的营养状况，预防和治疗各种疾病。
7、营养教育和咨询：高级营养师需要具备良好的沟通能力，能够向公众传播科学的营养知识，为个人和团体提供个性化的营养咨询服务。
8、法律法规：高级营养师需要了解与营养相关的法律法规，如食品安全法、保健食品管理办法等，以便在工作中遵守相关规定。
高级营养师需要掌握丰富的营养学知识和技能，以便为人们提供科学、个性化的饮食建议，帮助他们保持和提高健康水平。