大专专业营养学主要研究食物中的营养成分以及人体对这些成分的需求，以便为人们提供健康、合理的饮食建议，在大专阶段，营养学专业的学生需要学习一系列课程，包括基础科学、生物学、化学、生理学、解剖学、病理学等，以便为后续的专业课程打下坚实的基础。
在大专阶段，营养学专业的学生需要学习的主要课程有：
1、营养学基础：这门课程主要介绍营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能、需求量等，学生将学习如何根据不同人群的需求，制定合适的膳食计划。
2、食品化学：这门课程主要研究食物中的各种化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，学生将学习这些成分在食物中的存在形式、生物利用率以及对人体健康的影响。
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3、食品分析：这门课程主要教授食品样品的采集、处理和分析方法，以便准确地测定食物中的营养成分，学生将学习如何使用各种仪器和设备进行食品分析。
4、营养评估：这门课程主要研究如何评估个体和群体的营养状况，以便为制定合理的膳食计划提供依据，学生将学习如何通过问卷调查、身体测量和实验室检查等方法，评估个体的营养状况。
5、公共营养：这门课程主要研究如何运用营养学原理，为公众提供健康、合理的饮食建议，学生将学习如何针对不同人群（如儿童、青少年、孕妇、老年人等）的特殊需求，制定合适的膳食指南。
6、临床营养：这门课程主要研究如何运用营养学原理，为患有特定疾病的患者提供个性化的饮食治疗方案，学生将学习如何根据患者的病情和营养需求，制定合适的膳食计划。