学营养配餐的工作主要是为了满足不同人群的营养需求，提供科学合理的饮食方案，这项工作涉及到食品科学、营养学、烹饪学等多个领域，需要具备一定的专业知识和技能。
学营养配餐的人需要了解各种食物的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，他们需要知道哪些食物含有哪些营养成分，以及这些营养成分对人体的作用，这样，他们才能根据人们的营养需求，选择合适的食材进行搭配。
学营养配餐的人需要掌握营养学的基本原理，包括能量平衡、营养素参考摄入量等，他们需要知道一个人每天需要多少热量，以及需要摄入多少各种营养素，才能保证身体健康，这样，他们才能根据这些原理，制定出科学合理的饮食方案。
学营养配餐的人还需要具备一定的烹饪技能，他们需要知道如何将各种食材烹饪成美味的食物，以吸引人们食用，他们还需要知道如何保持食物的营养成分，避免在烹饪过程中丢失。
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学营养配餐的工作内容主要包括以下几个方面：
1、为客户提供营养咨询：他们需要了解客户的健康状况、生活习惯和饮食偏好，然后提供个性化的营养建议。
2、制定饮食方案：他们需要根据客户的营养需求，制定出科学合理的饮食方案。
3、烹饪营养餐：他们需要根据饮食方案，选择合适的食材进行烹饪，制作出美味的营养餐。
4、跟踪客户的饮食情况：他们需要定期跟踪客户的饮食情况，看看客户是否按照饮食方案进行饮食，以及饮食方案是否有效。
5、不断学习和提高：由于营养学是一个不断发展的学科，他们需要不断学习新的知识和技能，以便更好地为客户提供服务。
学营养配餐的工作是一项既需要专业知识，又需要技能的工作，他们的工作对于提高人们的生活质量，预防疾病，促进健康有着重要的作用。