营养学专家通常需要阅读大量的书籍来不断更新自己的知识和技能，以下是一些他们可能会阅读的书籍类型：

1、营养学教科书：这些教科书提供了关于营养学的基本概念、原理和理论的详细介绍，它们通常包括人体对不同营养素的需求、营养代谢、饮食评估和营养治疗等内容。

2、研究论文和期刊：营养学专家需要了解最新的研究成果和科学进展，他们会阅读各种学术期刊，如《美国临床营养学杂志》、《营养学与代谢》等，以了解最新的研究结果和观点。

3、临床指南和实践手册：这些书籍提供了关于营养治疗的指导和建议，它们包括了各种疾病的营养治疗方案、饮食计划和营养评估工具等。

4、食物科学和食品加工书籍：营养学专家需要了解食物的成分、营养价值和加工过程对食物的影响，这些书籍涵盖了食物的化学成分、食品加工技术、食品安全和质量控制等方面的内容。

5、公共卫生和流行病学书籍：营养学专家需要了解人群的营养状况和健康问题，这些书籍介绍了公共卫生的概念、流行病学的研究方法和数据分析技巧，以及营养与健康之间的关系。

6、营养心理学和行为科学书籍：营养学专家需要了解人们的饮食行为和心理因素对营养摄入的影响，这些书籍探讨了人们的饮食习惯、饮食决策和心理因素对营养摄入的影响，以及如何改变不健康的饮食行为。

7、营养教育和沟通书籍：营养学专家需要具备良好的沟通和教育能力，以便向患者和公众传达营养知识，这些书籍介绍了有效的沟通技巧、教育策略和健康促进方法，以及如何设计和管理营养教育项目。