幼儿园用餐营养培训学是一门关于如何为幼儿提供健康、营养均衡的饮食的学科，这个领域的专业人员通常会接受严格的培训，以确保他们能够正确地理解幼儿的营养需求，并能够制定出满足这些需求的餐饮计划。

幼儿园用餐营养培训学的核心是理解幼儿的营养需求，这包括了解幼儿在各个生长阶段的营养需求，以及如何根据这些需求来制定餐饮计划，幼儿在成长过程中需要大量的蛋白质和矿物质来支持他们的生长发育，他们的饮食中应该包含足够的肉类、鱼类、豆类和蔬菜。

幼儿园用餐营养培训学还涉及到如何确保幼儿的饮食均衡，这意味着，不仅要提供足够的蛋白质和矿物质，还要提供足够的碳水化合物和脂肪，以提供幼儿所需的能量，还需要注意提供各种维生素和矿物质，以支持幼儿的身体功能和免疫系统。

幼儿园用餐营养培训学还包括食品安全和卫生的培训，这是因为，食品污染和食物中毒可能会对幼儿的健康造成严重的影响，幼儿园的厨师和餐饮服务人员需要了解如何正确处理和储存食品，以防止食品污染和食物中毒的发生。

幼儿园用餐营养培训学还会涉及到如何教育和鼓励幼儿养成良好的饮食习惯，这包括教育幼儿了解各种食物的营养价值，以及如何选择和准备健康的食物，还需要教育幼儿了解过度饮食和挑食的危害，以及如何通过均衡饮食来保持健康。

幼儿园用餐营养培训学是一门涵盖了营养学、食品安全和卫生、以及饮食教育等多个领域的学科，通过这个学科的培训，幼儿园可以提供健康、营养均衡的饮食，从而支持幼儿的健康成长。