动物营养学是研究动物对食物中营养物质的吸收、利用和代谢，以及这些过程与动物健康和生产力之间关系的科学，它是动物科学的一个重要分支，也是人类食品生产和动物健康保健的基础科学。
动物营养学的三字母缩写是ANI，这个缩写代表了Animal Nutrition Institute，即动物营养研究所，这是一个专门从事动物营养研究的专业机构，致力于推动动物营养科学的发展，提高动物的生产性能和健康状况。
动物营养学的研究内容包括动物对各种营养物质的需求、消化吸收机制、代谢途径、营养与疾病的关系等，营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，这些物质对动物的生长、繁殖、免疫力和生产性能都有重要影响。
动物对营养物质的需求是由其生理状态、生长发育阶段、生产性能和环境条件等因素决定的，幼年动物对蛋白质和能量的需求比成年动物高，繁殖期动物对维生素和矿物质的需求也比非繁殖期动物高，环境温度、湿度和光照等条件也会影响动物的营养需求。
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动物对营养物质的消化吸收主要通过消化道进行，消化道是动物体内最长的系统，包括口腔、食管、胃、小肠、大肠等部分，在这些部分中，有大量不同类型的消化酶和微生物参与营养物质的分解和吸收。
动物对营养物质的代谢主要通过肝脏、肾脏、心脏和肌肉等器官进行，这些器官通过一系列的生化反应，将营养物质转化为能量，支持动物的生命活动。
动物营养学的研究不仅可以提高动物的生产性能，还可以预防和治疗动物的疾病，提高动物福利，通过对动物营养需求的深入研究，可以为动物提供更科学、更合理的饲料配方，从而提高动物的生产性能，通过对动物营养与疾病关系的研究，可以预防和治疗动物的营养不良症、肥胖症、糖尿病等疾病。