铁是人体必需的微量元素之一，对于人体的生长发育、能量代谢、免疫功能等方面都有着重要的影响，由于铁的摄入量和吸收率受到许多因素的影响，了解如何计算食物中的铁含量对于保持健康的饮食至关重要。

我们需要了解铁的基本单位，在营养学中，铁的含量通常以毫克（mg）或微克（μg）为单位，1毫克等于1000微克。

我们需要知道铁的来源，铁主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类、禽类、蛋类和奶制品等，植物性食物中的铁主要以非血红素铁的形式存在，其吸收率较低。

我们可以开始计算食物中的铁含量，这通常需要查阅食物成分表，这些信息通常可以在食品包装上找到，或者在互联网上搜索，食物成分表中会列出食物中的各种营养素的含量，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，我们需要关注的是铁的含量。

如果我们想要计算一份100克的牛肉中的铁含量，我们首先需要找到牛肉的营养成分表，假设我们发现每100克的牛肉中含有2.5毫克的铁，那么我们就可以计算出这份牛肉中的铁含量为2.5毫克。

我们还需要注意铁的吸收率，由于植物性食物中的铁主要以非血红素铁的形式存在，其吸收率较低，通常只有3%左右，而动物性食物中的铁主要以血红素铁的形式存在，其吸收率较高，可以达到15%，尽管某些植物性食物中的铁含量可能较高，但由于其吸收率低，实际摄入的铁量可能并不高。

计算食物中的铁含量需要查阅食物成分表，注意铁的来源和吸收率，这对于制定健康的饮食计划，确保足够的铁摄入，预防缺铁性贫血等疾病非常重要。