营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物的组成、消化、吸收、代谢和利用等方面，对于想要学习营养学基础知识的人来说，选择一本合适的书籍是非常重要的，以下是一些推荐的营养学基础书籍：

1、《营养学》（作者：杜友山）：这本书是一本经典的营养学教材，内容全面，涵盖了营养学的各个方面，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，书中还介绍了各种常见疾病的营养治疗，非常适合初学者阅读。

2、《营养学原理》（作者：陈晓明）：这本书是一本系统介绍营养学原理的教材，内容简明扼要，适合初学者阅读，书中介绍了营养素的分类、功能、需求量、食物来源等基本知识，同时还介绍了营养学的研究方法和实验技术。

3、《营养学导论》（作者：李晓明）：这本书是一本通俗易懂的营养学入门读物，内容生动有趣，适合初学者阅读，书中介绍了营养素的分类、功能、需求量、食物来源等基本知识，同时还介绍了营养学的应用和实践。

4、《营养学基础》（作者：王瑞祥）：这本书是一本系统介绍营养学基础的教材，内容详实，适合初学者阅读，书中介绍了营养素的分类、功能、需求量、食物来源等基本知识，同时还介绍了营养学的研究方法和实验技术。

5、《营养学概论》（作者：刘晓燕）：这本书是一本简洁明了的营养学入门读物，内容易于理解，适合初学者阅读，书中介绍了营养素的分类、功能、需求量、食物来源等基本知识，同时还介绍了营养学的应用和实践。