人卫出版营养学是一本由人民卫生出版社出版的关于营养学的教材，这本书全面、系统地介绍了营养学的基础知识和最新研究成果，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源，以及营养不良和营养过剩的危害等。
这本书详细介绍了营养素的分类和功能，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，每一类营养素都有其特定的功能，如蛋白质是身体的建筑材料，维生素和矿物质则是身体各种生理活动的必需物质。
这本书详细阐述了营养素的需求量和食物来源，不同的人群，由于年龄、性别、体重、身体状况等因素的差异，对营养素的需求量也会有所不同，了解各类营养素的需求量和食物来源，对于保证身体健康非常重要。
这本书还深入探讨了营养不良和营养过剩的危害，营养不良会导致身体发育不全、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题，而营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等问题，如何科学、合理地摄取营养，是每个人都需要关注的问题。
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在最新的研究成果方面，这本书也做了详细的介绍，近年来，科学家们发现肠道菌群对人体健康有着重要影响，而肠道菌群的健康与否又与我们的饮食习惯密切相关，这本书也对肠道菌群和饮食的关系进行了深入的探讨。
人卫出版营养学是一本非常实用的教材，无论你是营养学专业的学生，还是对营养学感兴趣的普通读者，都可以从这本书中获得很多有用的知识，这本书也是一本很好的科普读物，可以帮助我们更好地理解和关注自己的饮食健康。