高校食品营养学选修课是一门旨在帮助学生了解食物的营养成分、合理搭配以及健康饮食习惯的课程，通过学习这门课程，学生可以掌握基本的营养知识，为自己和家人提供更加科学、健康的饮食指导。
主要包括以下几个方面：
1、营养素与人体健康：这部分内容主要介绍营养素的分类、功能以及对人体健康的影响，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六大营养素的基本概念、食物来源以及摄入量的建议。
2、食物营养价值评价：这部分内容主要教授如何通过食物成分表、营养标签等信息，对食物的营养价值进行评价，学生将学会如何根据个人需求选择合适的食物，以满足身体对各种营养素的需求。
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3、膳食结构与平衡：这部分内容主要讲解膳食结构的基本原则，包括食物种类、比例、搭配等方面的知识，学生将学会如何根据自己的年龄、性别、体重、身体状况等因素，制定合理的膳食计划，以达到营养平衡的目的。
4、特殊人群的营养需求：这部分内容主要介绍孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年、老年人等特殊人群的营养需求，以及针对这些人群的膳食建议，学生将学会如何为家人提供针对性的营养指导，以保障他们的身体健康。
5、食品安全与卫生：这部分内容主要讲解食品安全的基本概念、食品安全风险的识别与预防，以及食品卫生的基本要求，学生将学会如何在日常生活中注意食品安全，预防食源性疾病的发生。
6、营养与疾病：这部分内容主要介绍营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病等常见疾病的发生与营养的关系，以及如何通过合理的饮食预防和控制这些疾病。
通过学习高校食品营养学选修课，学生不仅能够掌握基本的营养知识，还能培养良好的饮食习惯，为自己和家人的健康保驾护航，这门课程也为学生提供了进一步学习和发展的基础，有助于他们在未来从事与食品营养相关的工作。