营养学与食品工程专业是一门研究食物的科学，包括食物的营养成分、食物的加工技术、食品安全和质量控制等方面，这个专业的学生将学习如何通过科学的方法来提高食物的营养价值，改善食物的口感，以及如何保证食物的安全性。

营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它包括研究食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及这些成分在人体内的吸收、代谢和利用，营养学的目标是通过合理的饮食，提供人体所需的各种营养物质，以维持人体的正常生理功能，预防和治疗疾病。

食品工程则是应用化学、生物学、物理和工程学等多学科的知识和技术，研究和开发新的食品和食品加工技术，食品工程的目标是提高食品的营养价值，改善食品的口感和外观，以及提高食品的生产效率和安全性。

在营养学与食品工程专业的学习中，学生将学习到如何通过科学的实验方法来研究食物的营养成分，如何设计和优化食品的加工工艺，以及如何进行食品安全和质量控制的研究，学生还将学习到一些与食品相关的法律法规和标准，以便在未来的工作中能够遵守这些规定，确保食品的安全和质量。

营养学与食品工程专业的毕业生可以在食品生产和加工企业、研究机构、政府部门、教育机构等多个领域找到工作，他们可以从事食品的研发、生产、质量控制、营销、管理等工作，也可以从事食品营养健康的教育和咨询工作。

营养学与食品工程专业是一门既实用又富有挑战性的专业，它不仅需要学生具备扎实的科学知识，还需要学生具备良好的实践能力和创新能力，对于对食物和健康有兴趣的学生来说，这是一个很好的选择。