食品营养学第4版是一本关于食品营养学的教材，由陈永昌教授主编，本书全面系统地介绍了食品营养学的基本原理、基本知识和基本技能，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源及其在人体内的代谢过程等内容，本书内容丰富，结构清晰，既有理论阐述，又有实践操作，是一本非常实用的教材。

本书的第4版在前三版的基础上，根据最新的科研成果和教学需求，进行了全面的修订和更新，新版增加了许多新的章节，如“营养与健康”、“营养与疾病”、“营养与运动”等，更加全面地涵盖了食品营养学的各个方面，新版还对一些旧的章节进行了重新编写，使其内容更加丰富，更加符合现代食品营养学的发展。

上，新版更加注重理论与实践的结合，强调了食品营养学的应用，新版在介绍各种营养素的功能和需求量时，不仅详细解释了其科学原理，还列举了大量的实例，使读者能够更好地理解和掌握这些知识，新版还增加了许多实践操作的内容，如如何制定合理的饮食计划，如何进行营养评估等，使读者能够将所学的知识应用到实际生活中。

在形式上，新版采用了更加生动、直观的插图和图表，使得复杂的营养学知识变得更加易于理解，新版还增加了许多互动性的内容，如问题和讨论、案例分析等，使读者在学习过程中能够更好地参与和思考，提高了学习的效果。

食品营养学第4版是一本非常优秀的教材，无论是对于食品营养学专业的学生，还是对于对食品营养学感兴趣的普通读者，都是一本非常好的学习资料，如果你是食品营养学的学生，或者你想了解更多关于食品营养学的知识，那么这本书绝对值得你下载和阅读。