营养医学是一门研究食物、营养与人体健康之间关系的科学，它主要关注食物中的营养成分如何被人体吸收、利用和代谢，以及这些过程如何影响人体的生理功能和健康状况，营养医学的研究领域包括营养需求、营养不良、营养过剩、营养相关疾病、营养干预和营养评估等。
营养医学的研究内容主要包括以下几个方面：
1、营养素：营养素是构成食物的基本成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，营养医学研究各种营养素在人体内的合成、分解、吸收、利用和排泄过程，以及它们对人体生理功能的影响。
2、营养需求：营养需求是指人体为维持正常生理功能和健康所需要的营养素的数量，营养医学研究不同年龄、性别、生理状态和生活方式的人群的营养需求，以便为人们提供合适的膳食建议。
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3、营养不良和营养过剩：营养不良是指由于营养素摄入不足或利用障碍导致的身体健康问题；营养过剩是指由于营养素摄入过多导致的身体健康问题，营养医学研究这些问题的发生机制、诊断方法和治疗措施。
4、营养相关疾病：营养因素是许多疾病发生和发展的重要影响因素，营养医学研究营养素与疾病之间的关系，以便为疾病的预防和治疗提供科学依据。
5、营养干预：营养干预是指通过调整膳食结构和营养素摄入来改善人们的健康状况，营养医学研究各种营养干预方法的有效性和安全性，以便为人们提供科学的营养指导。
6、营养评估：营养评估是指通过对个体或群体的膳食和健康状况进行评价，以了解其营养状况和潜在风险，营养医学研究各种营养评估方法的适用性和准确性，以便为人们提供个性化的营养建议。
营养医学是一门关注食物、营养与健康之间关系的综合性学科，它旨在通过科学研究和实践，为人们提供科学的膳食指导和健康服务，以促进人类的健康和福祉。