营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、病理学等多个学科，营养学的主要工作类型包括基础研究、应用研究和教育。

基础研究是指通过实验和观察来探讨食物对人体健康的影响，以及人体对不同营养素的需求和代谢过程，这些研究可以帮助我们更好地了解人体的生理机制，为制定合理的饮食政策提供科学依据，科学家们可以通过实验发现某种食物中的特定成分是否具有抗癌作用，或者某种营养素是否能够改善心血管疾病等慢性病的症状。

应用研究则是将基础研究成果应用于实际生活中，以解决人们在饮食方面的实际问题，研究者可以开发新的食品加工技术，以提高食物中营养成分的含量和稳定性；或者设计新的食谱，以满足不同人群的营养需求，应用研究还包括评估现有的营养政策和干预措施的效果，以及为特殊人群(如孕妇、老年人、儿童等)提供个性化的膳食建议。

教育是营养学工作中不可或缺的一部分，由于人们对营养知识的了解程度不同，因此需要通过各种途径向公众普及营养学的基本概念和实践技巧，这包括在学校开设营养课程、编写营养科普读物、制作营养宣传片等，营养师也需要接受专业培训，以提高自己的专业水平和服务质量。

营养学是一个综合性很强的专业，它既需要进行深入的基础研究，又需要将研究成果应用于实际生活中，同时还需要向公众普及营养知识，在未来的发展中，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养学将会发挥越来越重要的作用。