营养学是一门研究食物对人体健康的影响的学科，它涉及到人体对各种营养物质的需求、消化吸收、代谢和利用等方面，在众多的营养学理论中，有一些观点却因为种种原因而被人们所忽视，甚至逐渐失传，这些观点往往具有很高的科学价值，对于我们了解人体的营养需求和保持健康有着重要的意义。

失传的营养学作者认为，人体对营养物质的需求是多样化的，不能简单地将其归结为碳水化合物、脂肪和蛋白质三大类，人体需要大量的维生素、矿物质和膳食纤维等其他营养物质来维持正常的生理功能，这些营养物质在人体内的作用往往比三大营养素更加复杂和微妙，我们不能忽视它们的重要性。

失传的营养学作者强调，食物的营养价值不仅仅取决于其营养成分的含量，还与食物的加工方式、烹饪方法以及食用者的年龄、性别、体质等因素密切相关，一些富含抗氧化物质的食物，如深色蔬菜和水果，虽然其热量较低，但其对人体健康的益处却远远超过了热量的价值，一些食物在经过加工和烹饪后，其营养价值也会发生显著的变化，如精制谷物和油炸食品，它们往往失去了大部分的营养成分，但却含有较高的热量和不健康的脂肪。

失传的营养学作者主张，饮食应该根据个人的生理需求和健康状况进行调整，而不是一味地追求所谓的“均衡饮食”，每个人的身体都是独特的，对营养物质的需求也各不相同，我们应该根据自己的实际情况，合理搭配食物，以满足自己的营养需求，我们还应该注意食物的多样性，避免长期食用某一种或几种食物，以免导致营养失衡和健康问题。