食品卫生与营养学是一门研究食物、饮食和健康之间关系的学科，它涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、销售和消费等各个环节，以及食物中的营养成分如何影响人体健康的问题。
食品卫生是食品卫生与营养学的重要组成部分，食品卫生主要研究食品中可能存在的有害物质，如微生物、化学物质、放射性物质等，以及它们对人体健康的影响，食品卫生的目标是确保食品的安全，防止食物中毒和其他食源性疾病的发生，为了实现这一目标，食品卫生学家需要研究和制定食品安全标准，监督食品生产和加工过程，以及进行食品安全风险评估。
营养学是食品卫生与营养学的另一个重要组成部分，营养学主要研究食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们对人体健康的影响，营养学的目标是提供科学的饮食建议，帮助人们获得均衡的营养，预防和治疗营养相关的疾病，为了实现这一目标，营养学家需要研究食物中的营养成分的含量和生物利用率，以及人体对各种营养素的需要量。
食品卫生与营养学的研究对于提高人们的生活质量和健康水平具有重要的意义，通过食品卫生与营养学的研究，我们可以更好地了解食物和饮食对人体健康的影响，从而制定科学的饮食指南，提高人们的营养知识，促进健康的饮食习惯，食品卫生与营养学的研究也有助于预防和控制食源性疾病的发生，保障食品的安全。
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食品卫生与营养学是一门综合性的学科，它涉及到食品科学、医学、公共卫生等多个领域，在现代社会，随着人们对健康和生活质量的关注度不断提高，食品卫生与营养学的研究将会越来越重要。