营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，它涵盖了人体的营养需求、营养素的功能、食物的营养价值、营养不良和营养过剩的影响等多个方面。

营养学的主要研究内容包括：1. 营养素的分类和功能，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等；2. 人体对营养素的需求，包括每日推荐摄入量和最大安全摄入量；3. 食物的营养价值，包括食物中的营养素含量和比例；4. 营养不良和营养过剩的影响，包括营养缺乏症、营养过剩症和慢性疾病等。

食疗学是营养学的一个重要分支，它是通过食物的选择和搭配，达到预防和治疗疾病的目的，食疗学的主要研究内容包括：1. 食物的性味归经，即食物的性质、味道和对人体某些器官的影响；2. 食物的营养成分和功能，包括食物中的营养素含量和比例，以及食物对人体健康的影响；3. 食物的选择和搭配，包括根据个人的体质、疾病类型和季节等因素，选择合适的食物和搭配方式。

食疗学的应用非常广泛，包括预防和治疗各种疾病、改善体质、延缓衰老、美容养颜等，对于高血压患者，可以通过选择低盐、低脂、高纤维的食物，如绿叶蔬菜、水果、全谷类等，来控制血压；对于糖尿病患者，可以通过选择低糖、高纤维的食物，如豆类、蔬菜、水果等，来控制血糖。

营养学和食疗学是相辅相成的，营养学提供了食物中的营养素含量和比例的知识，而食疗学则提供了如何选择和搭配食物，以达到预防和治疗疾病的目的，通过学习营养学和食疗学，我们可以更好地理解食物对我们健康的影响，从而做出更健康的饮食选择。