在设计营养学食谱时，需要注意以下几个方面：

1、食物种类的多样性：为了保证人体能够获得各种必需的营养素，食谱中应该包含各种食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品、豆类等，这样可以确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。

2、食物搭配的合理性：在设计食谱时，要注意各种食物之间的搭配，以便充分利用食物中的营养成分，可以将谷物与蔬菜搭配，以增加膳食纤维的摄入；将肉类与豆类搭配，以提高蛋白质的利用率，还要注意避免食物之间的相互影响，如某些食物会影响其他食物中的铁吸收。

3、热量和营养素的平衡：食谱中的热量应该满足人体的基本需求，同时要保证各种营养素的摄入量达到推荐标准，成年人每天需要摄入约2000-2500千卡的热量，同时需要摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

4、年龄、性别、体重和活动水平等因素的考虑：不同年龄段、性别、体重和活动水平的人群，对营养素的需求有所不同，在设计食谱时，要根据这些因素来调整食物的选择和比例，以满足个体的特殊需求。

5、饮食习惯和文化背景的尊重：在为他人设计食谱时，要充分考虑到他们的饮食习惯和文化背景，对于素食者或者有特殊饮食要求的人，要提供适合他们的食物选择；对于来自不同地区的人，要介绍适合当地气候和土壤条件的食材。

6、食品安全和卫生的要求：在设计食谱时，要确保所选用的食材都是安全、新鲜和卫生的，还要注意烹饪方法的选择，以免破坏食物中的营养成分或者产生有害物质。

7、食谱的可操作性和实用性：一个好的食谱不仅要满足营养学的要求，还要具备一定的可操作性和实用性，食谱中的步骤要简单明了，食材和调料的选择要方便获取，而且要考虑家庭成员的实际需求和口味偏好。

8、食谱的创新和变化：为了保持食谱的新鲜感和吸引力，可以适当地对现有的食谱进行创新和变化，可以尝试新的食材搭配、烹饪方法或者装饰方式等，以丰富食谱的内容和形式。

在设计营养学食谱时，要充分考虑到食物种类的多样性、食物搭配的合理性、热量和营养素的平衡等因素，同时要尊重个体的特殊需求和文化背景，确保食谱的安全、卫生和实用性，通过不断创新和变化，使食谱既能满足人们的营养需求，又能提高生活品质和享受感。