菠萝中含有大量的菠萝蛋白酶，这种酶具有显著的消炎作用，经过提纯后做成的菠萝蛋白酶已经成为药品广泛使用。菠萝蛋白酶在各种组织中能有效地治疗炎症和水肿（包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤）。菠萝蛋白酶还可治疗腹泻，若将菠萝蛋白酶与各种抗生素联用，能提高其疗效。

　　研究表明，菠萝蛋白酶能有效防治心血管疾病。它能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风，缓解心绞痛症状，缓和动脉收缩，加速纤维蛋白原的分解。而且菠萝中含有丰富的蛋白质分解酵素，能够帮助分解蛋白质，经常食用有助于人体的消化吸收。