食品营养学是一门研究食物中营养素的科学，它涉及到食物如何影响我们的健康和生活质量，以下是食品营养学的主要知识点：
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，它们包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、蛋白质：蛋白质是身体的主要建筑物质，用于生长和修复组织，它们也用于生产酶、激素和抗体。
3、脂肪：脂肪是能量的主要来源，也是细胞膜的主要成分，它们还用于吸收脂溶性维生素。
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4、碳水化合物：碳水化合物是身体的主要能源，它们分为简单和复杂两种类型，简单碳水化合物（如糖）能快速提供能量，而复杂碳水化合物（如淀粉和纤维）能提供持久的能量。
5、维生素：维生素是身体必需的微量营养素，对于身体的许多功能至关重要，它们分为水溶性和脂溶性两种类型。
6、矿物质：矿物质是身体必需的无机元素，对于骨骼健康、神经传导和许多生化反应至关重要。
7、水：水是身体的主要组成部分，对于所有生物过程都至关重要，它参与体温调节、营养物质的运输和废物的排泄。
8、营养需求：每个人的营养需求都是不同的，取决于年龄、性别、体重、活动水平和健康状况。
9、饮食平衡：一个健康的饮食应该包含各种食物，以确保获得所有必需的营养素，这被称为饮食平衡。
10、营养缺乏和过剩：营养不足或过剩都可能导致健康问题，维生素C缺乏可能导致坏血病，而维生素A过剩可能导致中毒。
只是食品营养学的一部分知识点，这门学科的内容非常丰富，包括食物的化学性质、人体的营养需求、饮食与健康的关系等等，了解这些知识，可以帮助我们制定更健康的饮食计划，提高生活质量。