中国营养学研究问题是一个复杂且多元化的领域，涉及到食物生产、消费、健康和社会经济等多个方面，以下是一些主要的研究问题：

1、营养不良和营养过剩：中国是一个人口众多的国家，营养问题的复杂性在于，部分地区仍然存在严重的营养不良问题，如蛋白质-能量营养不良；随着经济的发展和生活水平的提高，营养过剩和相关的慢性疾病，如肥胖症、糖尿病等，也日益严重。

2、食品安全：食品安全问题是影响公众健康的重大问题，如何确保食品的质量和安全，防止食品污染和食品安全事故的发生，是营养学研究的重要内容。

3、饮食结构：中国的饮食结构正在发生变化，从传统的以粮食为主转向以肉类和蔬菜为主，这种变化对人们的营养状况和健康有何影响，是一个重要的研究问题。

4、营养干预：如何通过营养干预，改善人们的营养状况，预防和控制营养相关的疾病，是营养学研究的重要方向。

5、营养教育和宣传：如何通过营养教育和宣传，提高公众的营养知识和健康意识，促进健康饮食和生活方式的形成，也是营养学研究的重要内容。

6、营养政策：如何制定和实施有效的营养政策，以解决上述问题，是营养学研究的重要课题。

7、营养与社会经济：营养问题与社会经济发展密切相关，经济发展水平的提高，可能会带来营养过剩和相关疾病的增加；而贫困和营养不良，可能会影响社会经济的发展，如何平衡营养与社会经济的关系，是营养学研究的一个重要问题。

中国营养学研究问题涉及多个学科和领域，需要多学科的合作和综合研究，以解决这些复杂的问题。