营养健康学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它主要关注食物中的各种营养素如何影响人体的生长、发育、生理功能和疾病预防，营养健康学的基本原理包括：平衡饮食、适量摄入、食物多样性、合理搭配等。
1、平衡饮食：平衡饮食是指在日常饮食中，各种营养素的摄入量应该保持适当的比例，以满足人体的生理需要，平衡饮食的主要内容包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。
2、适量摄入：适量摄入是指在保证营养需求的前提下，避免过量或不足的摄入，过量摄入可能导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病；而摄入不足则可能导致营养不良、生长发育迟缓等问题，根据个人的身体状况、年龄、性别、活动量等因素，合理安排每天的热量摄入是非常重要的。
3、食物多样性：食物多样性是指在日常饮食中，应该选择不同种类、不同颜色、不同口感的食物，以确保摄入各种营养素，食物多样性可以降低患病风险，提高营养素的利用率，增强免疫力。
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4、合理搭配：合理搭配是指在烹饪和食用食物时，应该注意食物之间的相互搭配，以充分发挥食物的营养价值，蛋白质与维生素C的搭配可以提高铁的吸收率；膳食纤维与钙的搭配可以减少钙的流失；植物性食物与动物性食物的搭配可以提高蛋白质的生物价值等。
营养健康学还关注食物中的有害物质，如农药残留、食品添加剂、重金属等，这些物质可能对人体健康产生不良影响，因此在购买和食用食物时，应选择安全、无污染的食品。
营养健康学的知识对于我们了解食物与健康之间的关系，指导我们合理膳食、预防疾病具有重要的意义，通过学习营养健康学，我们可以更好地关爱自己和家人的健康，享受美好的生活。