新西兰营养学硕士课程通常需要两年的全日制学习才能完成，这个课程的目标是培养学生在营养科学领域的专业知识和技能，使他们能够在公共卫生、食品工业、教育和研究等领域中发挥作用。
在第一年的学习中，学生将学习基础的营养学知识，包括人体对营养素的需求、食物的营养成分分析、营养疾病的预防和治疗等，他们还将学习一些实践技能，如食品加工和营养评估，这些知识和技能将为他们在第二年的学习打下坚实的基础。
在第二年的学习中，学生将深入研究一些特定的营养学主题，如儿童营养、老年营养、运动员营养等，他们将通过实验和研究项目来深化对这些主题的理解，并学会如何将这些理论知识应用到实际工作中，他们还将学习如何进行科学研究，包括如何选择研究题目、设计研究方案、收集和分析数据等。
新西兰营养学硕士课程的教学方法主要是讲座和小组讨论，讲座由经验丰富的教师或行业专家主讲，内容涵盖最新的研究成果和行业动态，小组讨论则是学生之间的互动交流，他们可以在这里分享自己的观点和想法，也可以从他人那里获得新的启示和灵感。
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新西兰营养学硕士课程的评价主要基于学生的课堂表现、作业完成情况和研究项目的质量，学生需要在每个学期结束时提交一份详细的学习报告，以便教师对他们的学习进度和成果进行评估，他们还需要在毕业时提交一篇硕士论文，这是对他们在这两年中所学知识和技能的综合考核。
新西兰营养学硕士课程是一个全面、深入的研究生课程，它旨在培养学生在营养科学领域的专业素养和实践能力，虽然这个课程的学习周期较长，但只要学生能够认真学习，就一定能够从中获益匪浅。