《动物营养学第二版》是一本由杨凤编著，中国农业出版社出版的普通高等教育“十二五”规划教材，本书第一版自2005年出版以来，得到了广大读者的认可与好评，被许多院校选为教材或参考书。
本书系统地介绍了动物营养学的基本原理、营养物质及其代谢、动物的营养需要、饲养标准、饲料营养价值评定、动物营养需要的研究方法、饲料添加剂、动物福利与动物产品品质等内容，全书内容新颖，理论联系实际，注重实用性和先进性。
本书共分14章，包括绪论、动物营养学研究方法和进展、营养性饲料、能量、蛋白质、矿物质、维生素、水、粗纤维、饲料添加剂、动物的营养需要、动物的饲养标准、动物福利与动物产品品质，每章后附有复习思考题，便于学生复习巩固。
本书可作为高等院校动物科学、草业科学、水产养殖学、野生动物与自然保护地管理等专业的教材，也可作为动物营养科学研究工作者和动物生产单位技术人员的参考书。
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在编写过程中，作者力求体现“三基”（基本概念、基本理论、基本知识）、“五性”（思想性、科学性、启发性、先进性、适用性）和“三特定”（特定的对象、特定的要求、特定的限制），全书以培养学生能力为主线，注重理论联系实际，突出重点，深入浅出，循序渐进。
《动物营养学第二版》是一本内容丰富、实用性强、具有较高学术价值和实用价值的教材，它为学生提供了一个全面了解动物营养学知识的平台，并为他们在未来的职业生涯中提供了宝贵的参考资料。